Santa Clara新开的omakase，整体偏江户前风格，调味不会太重，更强调鱼本身的鲜甜，sake paring还不错，前半段偏fruity，后面更温润的风格，还不错。一共2️⃣0️⃣道
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1️⃣ 冷茶碗蒸
蟹肉/炭烤扇贝/北海道海胆，整体层次丰富，不过感觉蛋蒸的偏硬了，而且有气泡🙅
2️⃣ 炸鳕鱼/炸米/dashi soup，还挺有层次的
3️⃣ 鲣鱼还挺有惊喜的，很少吃新鲜的鲣鱼，搭配醋冻
4️⃣ 鲍鱼不错，蒸了3个小时，搭配肝酱，非常软嫩弹牙
5️⃣ 剑鱼也很嫩
🍣
6️⃣ SeaBass好吃软嫩，一点点wasabi凸显鱼本身的鲜甜
7️⃣ Squid的切工，入口软糯又带点弹性
8️⃣ Aji处理的不错，不会很腥
9️⃣ 鲜甜的北海道干贝
1️⃣ 0️⃣ kohada小肌也是代表了，喜欢传统edomae的人应该会喜欢
1️⃣1️⃣ 福冈Bluefin Tuna，还有证书，口感很柔软
中间还有清汤整理一下
1️⃣2️⃣ 安康鱼肝入口即化，好吃！
1️⃣3️⃣ 喉黑鱼是我个人的最爱，轻微炙烧，油脂超级丰富
1️⃣4️⃣ Chutoro，入口即化的肥美😌
1️⃣5️⃣ 北海道uni，冰鲜甜
1️⃣6️⃣木炭慢烤的鳗鱼
1️⃣7️⃣ Tuna Roll，正常收尾
1️⃣8️⃣ Tamago 玉子烧真的想云朵一样柔软，好吃！
1️⃣9️⃣ Miso
2️⃣0️⃣ 红薯冰淇淋搭配米果作为甜点
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整体的节奏不错，个人感觉有些不稳定，不过好像现在soft opening还在招人。醋饭和调味个人还蛮喜欢的，不会有很重的调味，基本就是鱼本身的特色，而且姜也不错，还是值得一试。
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🍣 Ezo Omakase
📍 3540 La Rambla Ave, Santa Clara, CA 95050
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最新评论 3
: 食材看着都很新鲜啊 食材看着都很新鲜啊
: 蛋羹有气泡是硬伤。这价位品控还没到位啊。 蛋羹有气泡是硬伤。这价位品控还没到位啊。
: 看着好馋😭 看着好馋😭