我可以接受懒人饭,但是好吃必须第一位,被娃逼的开始搞懒人饭了(既不降低生活质量又省事)
昨天做了一锅引起了老公和娃的大力赞扬(娃好吃的到吃多了晚上洗澡吐了)友情提示🔔抓饭给太小的小朋友还是少吃,略油不好消化,没消化好洗澡太早容易吐,今天活蹦乱跳没有问题
配料:
羊胸肉(whole foods第一次买到的草饲羊胸肉,图四,实物不长这样,有肥有瘦又脆骨,特别适合做手抓饭 ),我这锅大概1.7磅,喜欢吃肉多搞点,但是盐也要多适量多一点
萝卜(whole foods买的rainbow胡萝卜里面有长得像黄萝卜的胡萝卜,今天萝卜不够了,门口烙印超市买的紫红萝卜凑数),总共500g左右,还是rainbow萝卜好吃
洋葱,大概350g
米,600g(第一☝️必须泰国香米,不要用什么黄国宝啥的,黏,不干爽。第二🥈必须疯狂淘洗,直至水清澈,泡半小时,这两点是决定你的抓饭是否粒粒分明又干爽)
冰糖(一点,提色提鲜)
孜然(一点,调味)
盐(我这锅大概用了20g,我觉得还是有点淡,个人口味酌情加)
步骤:
1️⃣羊肉泡掉血水后尽量擦干水分下锅煎掉多余油脂(避免油腻)
2️⃣下洋葱,煸炒软就下胡萝卜(避免洋葱焦黄影响饭的颜色)
3️⃣胡萝卜炒到略微有点焦糖➕冰糖➕孜然➕盐,加热水1000ml,炖煮15-20分钟(加热水之前我用三张厨房纸吸掉了大多数油脂,因为这个羊肉有肥肉部分,本身油脂就不少,不喜欢太油,容易腻)
4️⃣把菜全部铺底,把米饭铺在菜上,汤浇在米上,水不要超过米(如果喜欢干爽,水若隐若跟米齐平)
5️⃣开电饭煲,我用的福库普通非高压蒸饭功能(此处吐槽这个锅,要不是看他500多我绝对早扔了,还不如象印之类的)
6️⃣开锅搅拌装盘即可[坏笑R][坏笑R][坏笑R][坏笑R]