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1️⃣ 准备材料
主料：鱼、嫩豆腐、西芹、大葱、生姜。
调料：热水、一点点牛奶、盐、白胡椒粉。
2️⃣ 制作步骤
1 煎鱼：锅里热油，把鱼下锅，两面煎到金黄。
2 爆香：把生姜片放进锅里，和鱼一起煎出香味。
3 冲水：大火保持住，立刻倒入大碗热水，大火滚煮 5 分钟至汤色发白。
4 下料：倒入一点点牛奶，放入嫩豆腐和大葱，转小火炖 10 分钟。
5 出锅：最后撒入西芹，加盐和白胡椒粉调味，煮 1 分钟即可出锅！
🌟核心秘诀
①一定要加热水，大火猛滚，汤才会变白。
②西芹最后放，才能保持翠绿和爽脆。
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