✨在大冬天的，热热的白饭配上香喷喷的腊肉，腊肉的汁液与白饭混合，好吃到爆😋
✨自家自制腊肉，用料上乘，又无任何添加剂，色彩自然，味道甘香，吃得健康吃得放心^_^
👉用料：
带皮五花肉 10条、老抽30g、味极鲜酱油350g, 盐适量、白糖120g、酒 80g（高度数最好）
👉步骤：
1️⃣我是在超市买带皮的五花肉，把毛刮干净，把肉分成一条一条的，在肉连皮的一端用刀切一个小洞，方便串绳子挂起來晾晒。
2️⃣五花肉用温水浸泡一小时，再用温水冲洗，然后分次把肉放进80-90度的热水里稍为烫下，翻动几下即可捞起（烫时要继续加温），烫到表皮稍稍转色即可。
3️⃣准备调料，洗干净的五花肉晾干一下水份（用厨房纸擦干水份）用大盆子裝起来，另用大碗将白糖、鲜酱油、老抽、盐适量、酒混合均匀，全部倒进大盆里，带上手套，双手上下来回翻动，把肉都均匀抹上酱料。
4️⃣腌制大概要两三天左右，记得每天都要对它进行翻动，让肉充分的吸收到酱料，然后才可以进行另外一个步骤的。
5️⃣晾晒～用准备好的绳子把肉一条一条串起来，头两天晾晒会有酱汁滴下来，用一个大紙箱铺在底下，风大的话大约晒上4、5天左右就行了，不要晒的太干。
6️⃣如果想要再干身些，可以放进暖气房再风干一两天，可见泛出很多油，就可以了。
7️⃣最后，就是将腊肉放到冰箱里，等你需要再取来吃了。
✨有些人说是不是一定要在阳光下晾晒，其实不一定，只要是挂在比较阴凉的位置，能够风干使得他的皮有点紧，晾晒过程基本上可以了。
✨腌料的重量我没有去称，全凭感觉来的，所以给出的是个大概数，盐量根据自己口味，若喜欢稍甜口感，适量再多加糖，酒可以白酒或玫瑰露酒，肉呢我喜欢稍瘦一点。
✨有兴趣的朋友可以照我的方法去试试，毕竟自己制作的干净、卫生，吃得安心～
💕💕以上是我的分享，谢谢大家的支持和喜欢💕💕
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最新评论 47
: 请问酒是几度的？谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 酒大约40度左右![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @katie26 : 谢谢，已经弄好😄![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢，已经弄好😄![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 我打算安排上，要跟你学习，不过最近室外温度有点低，会冻住肉肉吧？ 我打算安排上，要跟你学习，不过最近室外温度有点低，会冻住肉肉吧？
: 不会的，昨天我又买了一些肉来做，先腌几天，天气三十几度就可以拿出去风干几天，风干一点的时候拿到暖气房干出油就可以了。 不会的，昨天我又买了一些肉来做，先腌几天，天气三十几度就可以拿出去风干几天，风干一点的时候拿到暖气房干出油就可以了。
回复 @katie26 : 太好啦，明天就安排上![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，谢谢啊亲 太好啦，明天就安排上![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，谢谢啊亲
: 太棒了亲爱的真能干👍必须收藏 太棒了亲爱的真能干👍必须收藏
: 流口水流口水！ 流口水流口水！
: ☁️给你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好厉害呀 好厉害呀
: 谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 厉害了👍我们家每年过年麻麻也做这个 厉害了👍我们家每年过年麻麻也做这个
: 外面买的不好吃，自家做才好吃😋 外面买的不好吃，自家做才好吃😋
: 厉害啊👍 厉害啊👍
: 谢谢兔子![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好棒呀！我妈妈爱蒸豆豉吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太厉害了！我不知道几百年没吃腊肉了，哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 太厉害了！！！ 太厉害了！！！
: 自己做更放心，堪比外卖，看起来很有食欲 自己做更放心，堪比外卖，看起来很有食欲
: 自己做有好吃，最重要沒猪肉骚味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好厉害，我想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: ☁️给你一份![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @katie26 : 谢谢Katie![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: Hennessy! Hennessy!
: 用这个酒，腊肉好香![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 趕快來支持收藏！你太牛啦！ 趕快來支持收藏！你太牛啦！
: 谢谢 @HWHW 你超棒👍支持你💪 谢谢 @HWHW 你超棒👍支持你💪
回复 @katie26 : 收藏支持，Katie 最好了！牛年行大運 收藏支持，Katie 最好了！牛年行大運
: 厉害！ 厉害！
: 謝謝親愛的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 宝宝太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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香呢 宝宝太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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香呢
: 谢谢仙儿，仙儿才是最棒的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 做得好好，👍🏻 做得好好，👍🏻
: 謝謝宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 哇哇哇太棒了，亲爱的做的太好了，真眼馋 哇哇哇太棒了，亲爱的做的太好了，真眼馋
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: 偷偷拿走俩根🤫🤫 偷偷拿走俩根🤫🤫
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: 卖相好棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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