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我家队友既嗜辣又嗜肉，于是这道泡椒炒牛肉很快成为了我家餐桌上新晋的宠儿。做法简单，但味道超丰富，一口肉一口饭，简直不能再美味了～自创做法，现在分享给大家哦～
首先把牛肉洗净，切丝或者切薄片都可以，我购买的是costco的sirloin部分，肉质不柴不硬，略带一点点肥，很推荐来做这道菜。因为是快炒，所以肥肉太多的话不容易将肥油煸出，购买时要选择稍微瘦一些的。加入少许生抽，料酒，五香粉腌制10-15分钟。
然后准备辅料，将生姜，超市买的泡椒（小米椒最好），葱，尖椒（喜欢辣的同学也可以用牛角椒）全部切丝。
锅上坐热油，将牛肉放入锅中炒至断生，盛出备用，牛肉会炒出很多水分，倒掉重新起锅。
再次加入少许油，油热后依次倒入姜丝，葱丝，泡椒，尖椒，快速翻炒，这时你会闻到泡椒散发出的酸酸辣辣的味道，倒入牛肉，加入少许生抽，糖，味精，盐，快速再快速的翻炒均匀。哒哒～一道美味的泡椒炒牛肉就成啦，来一碗米饭，尽情的开吃吧！
小tip：因为是快炒，所以牛肉一定要切薄一些，容易熟，也容易入味哦
笔记
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