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做了一道家常菜，洋葱炒牛肉，仿一点吉野家的味儿
非常下饭，可以做盖饭浇头，也可以拌面，直接吃就是一道硬菜！
这次的牛肉片用的是自己片的和牛
电动切片机片的，效果很不错！
🌈🌈🌈TIPS:
冻过的肉片如果强行泡水解冻，就会散成屑，不影响吃，但是丑
推荐是放在室温慢慢解冻，全部软了之后还能一片一片分开~
👌必须要焯水，因为片之前的肉没有泡过血水
如果靠泡肉片去腥，会吸收太多水分，炒出来不好吃~
焯水的话，就是拿炒锅煮开水，然后分批下肉片，变色即捞出~👌👌👌
和洋葱一起炒就没技术含量啦~
先下葱和洋葱，炒至一半变色变软
加入料酒，耗油，生抽，炒香
加入焯水好的肉片翻炒，加一点水焖2分钟
收干汁水~
自己选的牛肉才知道吃的肉片是啥做的
实在是太嫩太香了~👍👍👍
再便宜的火锅牛肉片也比很好的牛肉贵
自己片划算的~❤️
么么哒😘
笔记
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最新评论 3
: 我去腥的方式是冷水+料酒+姜+大葱煮沸，关火后加入切好的肉片，焯水捞出，这样肉不会老，做干锅肥牛巨好吃😋 我去腥的方式是冷水+料酒+姜+大葱煮沸，关火后加入切好的肉片，焯水捞出，这样肉不会老，做干锅肥牛巨好吃😋
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