超级喜欢fish&bird的锅物，清淡、温暖又治愈。今天就在手把手教大家在家完美复刻日料店味道，以及顺便推荐Nijiya好物！
🍲汤底
日式火锅专用高汤，袋装一大包，基本不用加水。有不同的出汁，个人喜欢用鱼介/贝类/昆布等海鲜味的汤底。本身已经非常鲜美，不用多余调料，也不需要蘸料
🍲肉
只用一种，全猪（butanabe）或者全牛（gyu-nabe）。nijiya有很多部位，不一定要用shabushabu的切法，当然雪花越多越好吃啦
🍲配菜
必须：日本大葱，水菜（mizuna），大根（去皮），豆腐（推荐gombai tofu，不总有，豆香太浓郁了），菌类（香菇金针菇海鲜菇舞茸），日式宽粉条（0.5cm左右）
可选：，蟹棒，鱼糕，炸豆皮（占满汤汁太好喝了），牛蒡（切丝，超级提味），魔芋丝（块），乌冬
🍲顺序
先铺好菜摆好盘，然后加汤底煮开。肉要边吃边下，涮个十几秒就好，味道不够可以加一点柚子胡椒。汤随时喝，建议涮过肉再吃豆制品，吸饱了肉汁和高汤。吃好最后下乌冬和宽粉（提前煮好），那叫一个巴适！！
🍙🍙🍙🍙🍙🍙
再来推荐一点其他宝藏好物
🍡ankimo安康鱼肝，季节限定！切一切加点萝卜泥柚子醋和柚子胡椒，就是店里卖$20的小菜
🍡萤火鱿 季节限定！虽然不贵但是因为时间短所以比较珍惜，一口一个爆浆鲜嫩
🍡静冈产wasabi，有好几种，超级新鲜的口感，保证你吃过再也不买S&B
🍡strawberry rollcake 冷柜里的新鲜货，local供货，每次必买太好吃了！
🍡三得利乌龙茶 湾区这么多亚洲超市，乌龙茶竟然只有nijiya有
🍡吉兆宝山 我最喜欢的一款平价烧酒！宝山系列里最好喝的。黑金真的不多见，黑银的吉兆宝山也不错，再就是橘色的富乃宝山
🍡另外还有很多这次忘记在超市拍照片！
下次有机会再推荐！
比如云朵般的鱼糕，多籽的多春鱼，明太子pasta调料！！
还有我天天去的tokyo fish market，也可以单独来一篇！
➕关注CALA，一起探索美食和世界吧！
最新评论 2
: Mark, 你这看着太有食欲了，下周也试试。 Mark, 你这看着太有食欲了，下周也试试。
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)