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虽不是涮火锅的好时节，但看到之前在亚米买的火锅底料和玲玲卷，又想念火锅的香气和浸满汤汁的豆制品，所以就做了鸡公煲解馋。鸡块、蔬菜、豆制品、火锅底料的简单组合，带来满满幸福感。
香辣酱香的鸡公煲：
1、切块：五磅左右的整鸡剁成块状，浸泡30分钟出血水。（鸡胸肉好柴，我把它分离另用了，哈哈）
2、腌制：洗净的鸡块加料酒、蚝油、姜蒜和生抽腌制30分钟。
3、炒料：起锅烧油，加入适量海底捞牛油火锅底料（有辣味）和豆瓣酱炒，再加上葱姜蒜和香菇炒出香味。
4、翻炒：加入腌制好的鸡块翻炒，加入适量生抽和老抽上色，加入料酒和白糖调味。
5、炖煮：锅边倒入满满的温水，大火转中火炖煮30分钟左右。
6、加料：开大火，下入爱吃的配料（青菜、豆芽、豆皮丝等），准备出锅前下入玲玲卷，酥脆到柔软，只要3秒钟哦。
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装盘出锅，撒上葱花就可以开动啦。鸡块软烂，浓香的底料也赋予了豆皮丝和玲玲卷满满的汤汁，很下饭。
笔记
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