之前一直以为剁椒鱼头就是剁辣椒放上去一蒸。后来看了老饭骨发现还是有隐藏技能的。这么做才好吃！
首先准备姜末，蒜末。2:1的比例。再切碎一些豆豉（黑色那种）锅中放油爆香豆豉和大蒜，之后加入剁椒炒香。煸炒一下后加入姜末。炒一炒，再放入一勺白醋！（这一点点白醋是精髓）。关火，这就是一会往鱼身上扑的料！
盘子里放上鱼，鱼上面铺好刚刚炒的剁椒！大火蒸，上汽后蒸10分钟。
之后取出鱼。把盘子里出的水倒掉，加入蒸鱼豉油，上面可以撒点葱花点缀。
最后烧点热油！滚烫滚烫的那种！此啦往鱼身上一浇！就完成啦！！
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