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三酱猪肠粉吃多了，想要换个吃法，模仿拉肠的做法，将猪肠粉来个大变身，做出拉肠的风味☺
🍃材料:
猪肠粉1条(超市有卖，一般一盒有3条)
姜小块，油、糖、盐、生粉少许
牛肉100克
鸡蛋2个
李锦记味极鲜酱油
🍃做法:
1️⃣将猪肠粉整条放盘子里，中火蒸软 (⚠️冰箱拿出来的肠粉蒸8分钟左右，火不要太大，蒸汽过多肠粉会湿烂)，一条切4段，每段大约18cm长;
2️⃣牛肉和姜一起剁糜，放少许油、糖、盐和生粉拌匀;
3️⃣鸡蛋打散;
4️⃣拿一段蒸软的猪肠粉，轻轻打开，平铺在碟子上，将2汤匙蛋液+ 1汤匙牛肉糜(实际分量各人口味调整，牛肉要集中放一头，不然卷的时候会烂) 摊上去，大火蒸5分钟 ，整碟拿出来，卷起🆗️啦！
🔶️等待蒸的同时，可以用另一个碟子准备下一条肠粉，蒸好一条换下一条去蒸......
5️⃣吃之前，在每一条肠粉上淋上1/3汤匙酱油，味道接近真正的布拉肠哦👍
🔶️要趁热吃，卷好后可以放蒸锅里热着，吃的时候再拿出来，肠粉凉了会硬。
笔记
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