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家里种了很多韭菜，沒人喜欢吃🤣平常用它煎蛋香喷喷的，今天就用它做韭菜盒子😋
准备材料：开水60克、中筋面粉225克、油1大勺、鸡蛋3个、韭菜适量、虾米适量、蠔油適量、胡椒粉适量
做法：
1）把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块，加入油和盐搅拌，待面块不烫手時，沾干面粉揉成光滑面团，用保鮮膜覆盖醒20分钟。
2）鸡蛋液打匀备用，韭菜洗净控干水份切碎备用，虾米洗净垛碎，锅内淋少许油，锅热后，把蛋液倒进煎，用铲子把蛋铲碎捞出，再放入虾米炒匀捞出，把它们一齐同韭菜混合，加入少许油、盐、蠔油和胡椒粉轻轻拌匀。
3）醒好的面揉成条，切成均匀的面剂，擀成薄薄的椭圆形状，取馅料均匀平铺在馅料上，对折后封边，在边上压出花纹。
4）平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎底面金黄后反面煎至金黄即可出锅。
小决窍：
用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好。
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