水果挞是一款制作简单而且很有颜值的小甜点。外层是酥脆的曲奇饼干挞壳，内里是软滑的卡仕达奶油，再配上一些水果，来上一杯茶，就是美美的下午茶标配啦。小仙女们赶紧试一试😁
🌸用料：
挞皮：
黄油108克
糖粉64克
全蛋32克
盐1.5克
低粉160克
杏仁粉24克
内馅（外交官奶油）：
牛奶240克
香草精适量
蛋黄72克
糖82克
低粉8克
玉米淀粉8克
黄油20克
淡奶油200克
🌸做法：
挞壳做法：
1、室温黄油打散，加入糖粉和盐拌匀后搅打均匀
2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀
3、筛入粉类，翻拌，揉成团，保鲜膜包好冰箱藏一晚
4、擀开至2.5毫米，冷藏30分钟，入模作挞壳，用刀把多余面团切掉，扎小孔
5、烤箱160度25分钟（中间取出刷蛋清）
在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）
挞壳可以一次多做一些冷冻起来 用之前拿出来烤五分钟
内陷做法：
1、牛奶加香草精煮开
2、蛋黄加糖拌匀，加入低粉，玉米淀粉拌匀
3、煮开的牛奶冲入蛋黄糊中，过筛
小火，不停搅拌，将面糊收稠
4、稍放凉，加黄油拌匀，包保鲜膜冷藏至完全冷却
5、淡奶油打八分发，卡仕达酱打至顺滑，两者拌匀即可
组装：
挞壳里挤上内馅，再装饰些喜欢的水果，外壳酥脆，内馅软滑，充满水果清香的水果挞就做好啦！
最新评论 8
: 看起来好好吃 看起来好好吃
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: 手好巧啊，高颜值甜品 手好巧啊，高颜值甜品
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: 亲爱的做的简直就和甜品店买的一样的，而且你这个无模子也特别好看诶。 亲爱的做的简直就和甜品店买的一样的，而且你这个无模子也特别好看诶。
: 超妈眼真尖👍这个模子做半熟芝士，凤梨酥和水果挞都好用 超妈眼真尖👍这个模子做半熟芝士，凤梨酥和水果挞都好用
: 这做的也太好了，好想吃一个😋👍 这做的也太好了，好想吃一个😋👍
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