上小学的时候街上会有烤鸡架子卖，¥2一个，红红的流着油汤～至于为啥红，我也不清楚，可能是红曲吧～
这次我烤的不是小笨鸡架子，是个火鸡架子！哈哈哈，感恩节后火鸡特价，Costco butterball的火鸡标价13，结账时候还-$5。这火鸡拿回来我就给分装了，剔除了dark meant，和大胸肉，留下了鸡架子和背部脂肪层。
这次是我复制的烤鸡鸡子最成功的一次，还得感谢@馋嘴猫咪TZ的菜谱。拿个能放进鸡架子的煮锅里面加入少量水，放入一把（50颗左右吧）花椒，胡椒，两根小葱，姜，5g五香粉，8tbsp 盐，煮开后再焖煮10min，盖盖子静置个5min后继续加凉水。
腌渍水中放入鸡架泡，我泡了2-3h。临烤制前准备烧烤酱：小茴香，孜然，芹菜籽，十三香，两根葱，酱油，搅碎机打碎（具体多少我没有称，大概一手心大小）。酱油不用太多，能够把粉类拌成半流动泥状就可以了。
架子捞出来控水，擦擦干，里里外外用酱料做个马杀鸡，放在锡箔纸上腌2-3h吧，期间会出水，要把锡箔纸上水吸干。
预热烤箱350F，有脂肪层先向上，先烤30min，取出倒出油水。翻面再烤20min，再倒出油水，再翻面烤个15min。烤到这时候我的鸡架子已经熟了，但是水分太多皮不脆。各位可以根据情况调节温度至390-400上个色 烘个干。这部一定注意温度和时间，一次不要超过3-5min。我跟我的小姐妹本来还感慨要不要留点给明天，结果我俩全吃完了～太香了只能说，太香了～
最近costco holiday sale 猪里脊每package-$8，买火鸡时候顺便买了个$10-$8的猪里脊。
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老乡 是东北人啵![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
老乡
: 啊哈哈哈哈，你怎么可以发语音。北京的我是 啊哈哈哈哈，你怎么可以发语音。北京的我是
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哈哈哈哈 烤鸡架来一份![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 这个特别特别好吃！准备再试试别的骨头架子 这个特别特别好吃！准备再试试别的骨头架子
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