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去超市买了一袋的Swai filet,本来是想做水煮鱼的，临做时忽然改了主意，想着天气热，还是不要辣带汁烫嘴，想想做干锅鱼片，两者辅材差不多，也不用另外买东西
食材：鱼排、土豆🥔、小白菜、香肠、三明治火腿、鱼豆腐、鸡蛋
配料：香菜、青椒、生姜、蒜头、花椒、干辣椒、香叶、王守义麻辣鲜、麻辣油、孜然、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、木薯粉
1.将土豆削皮切片泡水、白菜洗净切片、香肠切段切花刀、火腿切片、鱼豆腐切半、姜、蒜、辣椒、青椒洗净切片、鱼排切片再从鱼片中间切开不断，将鱼片放入碗中加入盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、木薯粉搅匀腌制
2.锅里倒油，待油热依次下锅炸土豆、香肠、火腿、鱼豆腐、鱼片、之前剩的蛋黄；最后炸完鱼片的留点油，放入姜、蒜、青椒、花椒、干辣椒、香叶爆香，再放入白菜和其他过油的食材，快速翻炒，放入麻辣油、麻辣鲜、孜然、鸡精、少许白糖、少许酱油、少许盐巴、鸡精炒匀起锅装碗，铺上香菜，撒点花椒、热油淋入即可
笔记
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