我发现，拉花成功的关键除了手艺，最最关键的是奶泡
我每次拉花失败基本都是奶泡没打好的锅
除非是萃取实在太失败，咖啡液上面全是大泡泡（最后一张图）
基本有无油脂，只要奶泡打得好，手艺没有那么翻车，基本都还行
图一图二其实就没萃取出油脂，虽然我用的是 Blue Bottle Coffee 的豆子，但粉出多了
出液都很困难，更别提油脂了
但即使这样拉得好像也还行？bottleneck就变成了我本身的手艺
拉花真的太好玩了，哈哈， @我不认识你丫 @SandyJlove 一起多交流
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最新评论 11
: 这个拉花绝了 这个拉花绝了
: 谢谢！ 和大神比还是差，继续努力中![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢！
和大神比还是差，继续努力中![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @困在家里不出门但今年打算接着浪 : 加油加油 期待以后的拉花 加油加油 期待以后的拉花
: 进步很大呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
进步很大呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢！ 感觉现在多数情况奶泡和萃取都还行，瓶颈在手艺![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢！
感觉现在多数情况奶泡和萃取都还行，瓶颈在手艺![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
厉害![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
我发现，如果我融合的时候看到咖啡颜色已经太淡了，之后奶泡就很不容易浮在表面。所以我融合都是看咖啡颜色变化，一旦觉得变浅了就停下来了就先开始拉花，如果有多余的牛奶就再拉花尾声的时候倒进去。但是我看网上视频，他们融合都是至少绕三四圈的，所以不是很明白，为什么我的奶泡经常不能浮在表面。 ![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
厉害![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
我发现，如果我融合的时候看到咖啡颜色已经太淡了，之后奶泡就很不容易浮在表面。所以我融合都是看咖啡颜色变化，一旦觉得变浅了就停下来了就先开始拉花，如果有多余的牛奶就再拉花尾声的时候倒进去。但是我看网上视频，他们融合都是至少绕三四圈的，所以不是很明白，为什么我的奶泡经常不能浮在表面。
: 我也绕很多圈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我觉得还是打奶泡本身的问题，你试试打完以后多摇晃一阵子拉花缸？ 我也绕很多圈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我觉得还是打奶泡本身的问题，你试试打完以后多摇晃一阵子拉花缸？
回复 @困在家里不出门但今年打算接着浪 : 好，我多摇几下![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
好，我多摇几下![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 太棒了👍这手艺 太棒了👍这手艺
: 哈哈，和大神们比还差好远 和我自己比确实进步不少![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈，和大神们比还差好远
和我自己比确实进步不少![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)