曾经经济实惠又讨喜的炸鱼薯条，现在却让饥肠辘辘的食客们直呼“吃不起”！
数据显示，从2005年9月到2025年9月，炸鱼薯条的价格已经飙升了154%。
不过，Fresco渔业公司的老板埃蒙·乔（Eamon Joe）认为，即便如此，炸鱼薯条相较于其他外卖食品，仍然算得上物有所值。
乔老板坦言，自新冠疫情以来，他的运营成本“大幅”上涨，其中人力和合规成本的增加影响最大。
“我觉得现在什么都贵，干什么成本都高，这个行业也总有各种额外支出，我们只能硬着头皮自己扛。”
乔补充道，我们日常离不开的牛肉、黄油，还有用来炸薯条的牛油等基本食材，价格也跟着水涨船高，这都是炸鱼薯条涨价的幕后推手。
他透露，虽然自己多年前就改用米糠油，但现在米糠油的价格也“可能翻了一倍”。
“我们对此无能为力，只能选择自己消化成本，或者转嫁给消费者。”
说完各种“油水”和人工，别忘了，主角“鱼肉”的价格也是一路飙升，成为推高炸鱼薯条售价的又一大“元凶”！
乔指出，不同的炸鱼薯条店之间价格差异，有时也取决于份量大小。
“我们没有一个统一的尺寸标准，但大家基本都是在差不多的范围。你去你家附近的炸鱼薯条店买鱼，可能他切的鱼片会比隔壁那家稍微薄一点或厚一点。而且市面上可供选择的鱼的种类也很多。”
在Fresco渔业公司，一份炸鱼配一勺薯条的价格是9.20元。
乔提到，顾客来他的店（这家店也卖新鲜鱼）通常会点某些特定种类的鱼。
比如，他们会想要鳕鱼、塔拉基鱼（Terakihi）或者鲂鱼（Gurnard）。
这些鱼的价格也上涨了，因为它们是季节性鱼类，在特定时期供应量较大，但一旦稀缺，价格就会水涨船高。
乔特别强调，大部分店家为了省事，都会把价格定得死死的。但像他这样每天都得去市场“抢”新鲜鱼货的商家，就惨了！某些品种的鱼价波动能高达10%到30%，甚至40%，这谁顶得住？
💡 炸鱼薯条涨价背后：
- 人力与合规成本飙升
- 食材价格全面上涨
- 鱼肉季节性波动剧烈
来源：nzherald.co.nz
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